มื้ออาหารที่คนไทยนิยมมากที่สุด ก็คงจะไม่พ้นปิ้ง-ย่าง จะออกไปกินข้างนอกบ้านมันก็ไม่จุใจ จะหาซื้อตะแกรงมาปิ้ง หรือ ย่างเองก็เลือกไม่ถูกอีกไม่รู้จะเริ่มต้นอย่างไร ในท้องตลาดก็มีทั้งถูกและแพง ไม่รู้ต่างกันยังไงทำไมเป็นตะแกรงปิ้งย่างเหมือนกันถึงมีหลายราคาจัง หลายๆคนคงจะมีคำถาม แล้วจะทำ ตะแกรงปิ้งย่างใช้วัสดุ แบบไหนดี วันนี้เราขอมาแนะนำการเลือกใช้วัสดุเหมาะที่สุดสำหรับการทำตะแกรงปิ้งย่างและตะแกรงสเปคที่เหมาะสม และ นิยมใช้กัน !

อันดับแรกคำตอบของ ตะแกรงปิ้งย่างใช้วัสดุ แบบไหนดี ก็คือควรจะใช้เป็น ตะแกรงสแตนเลส เพราะสแตนเลสเป็นโลหะที่มีส่วนผสมหลักคือเหล็กและโครเมียม โดยโครเมียมจะทำหน้าที่สร้างชั้นฟิล์มออกไซด์บนผิวโลหะ เพื่อป้องกันการเกิดสนิมและการกัดกร่อน

คำถามต่อมา สแตนเลสมีหลายเกรดทั้ง 316 304 430 201 แล้วเราควรเลือกใช้เกรดไหนในการทำอาหารล่ะ ? เกรดที่ดีที่สุดของสแตนเลสคือ 316 เนื่องจากทนความร้อนและทนต่อการกัดกร่อนสูงมากที่สุดรวมทั้งทนต่อกรดบางชนิดอีกด้วย แต่เกรดที่นิยมใช้มากที่สุดจะเป็น เกรด 304 เนื่องจากความทนทานจากความร้อนและการกัดกร่อนที่สูงเพียงพอต่อการใช้ปิ้งย่างอาหาร อีกทั้งทำความสะอาดง่าย หาซื้อได้ง่าย และมีราคาถูกกว่าสแตนเลส 316 ในส่วนของเกรดอื่นๆ มีราคาที่ถูกกว่าแต่ไม่สามารถทนทานได้ดีเท่าเกรด 316 และ 304

แล้ว สแตนเลสเกรดต่างๆ เหมาะกับใช้งานแบบไหน ?
เกรด 316 : งานในสภาพแวดล้อมที่กัดกร่อน เช่น อุปกรณ์ทางทะเล หรือ โรงงานเคมี
เกรด 304 : งานทั่วไป เช่น อุปกรณ์ครัว และ ในโรงงาน (เป็นที่นิยมใช้มากที่สุด และ หาซื้อง่ายที่สุด)
เกรด 430 : งานที่ต้องการความแข็งแรง เช่น ชิ้นส่วนเครื่องยนต์ ท่อไอเสีย
เกรด 201 : งานทั่วไปที่ไม่ต้องใช้ความทนทานสูง เช่น อุปกรณ์ตกแต่ง เฟอร์นิเจอร์

ดังนั้น ตะแกรงปิ้งย่างที่ดีและเหมาะสมที่สุดจะเป็น ตะแกรงปิ้งย่างสแตนเลส เกรด 304 อย่างไรก็ตาม ควรทาตะแกรงย่างด้วยน้ำมันก่อนใช้งานเพื่อป้องกันอาหารติด และ ทำความสะอาดตะแกรงหลังใช้งานทันทีเพื่อป้องกันการเกิดสนิม

ตะแกรงสแตนเลส 304 รูปแบบที่เหมาะกับการนำไปใช้ปิ้งย่างได้แก่ ตะแกรงสาน ตะแกรงสานลวดหยักตัวหนอน ที่นิยมไปใช้เป็นตะแกรงปิ้ง-ย่างมากที่สุดคือ ตะแกรงสาน สแตนเลส304 ตา 3/8″ (3 หุน) ลวดหนา 2.0 มม. (#14) เนื่องจาก ตะแกรงปิ้งย่างใช้วัสดุ สแตนเลสเพื่อเพิ่มความทนทาน ทนทานต่อความร้อน ทำความสะอาดง่าย และ ปลอดภัยสำหรับการใช้ประกอบอาหาร นอกจากนี้ยังมีใช้เป็นตะแกรงสาน สแตนเลส304 ตา 1/4″ (4 หุน), 1″ (1 นิ้ว) สำหรับปิ้งย่างอาหารที่มีขนาดใหญ่อีกด้วย ในส่วนของความหนาลวดที่เหมาะสมคือ 2.0 มม. สำหรับไม่ต้องรองรับน้ำหนักมาก หรือ อาหารประเภทเนื้อย่าง และ 2.6 มม. สำหรับรองน้ำหนัก อาหารประเภท ไก่ทั้งตัว หรือ ปลาเผา เป็นต้น

สนใจตะแกรงสาน ตะแกรงลวดหยักตัวหนอน หรือ ตะแกรงปิ้งย่างใช้วัสดุ สแตนเลส 304 สามารถติดต่อได้ที่
Line Official: @bkkww
Email: admin@bkkwirework.com
Facebook: บริษัท กรุงเทพ ไวร์เวิร์ค จำกัด
162 ถนนจรัสเมือง แขวงรองเมือง เขตปทุมวัน กทม. 10330
02-219-4777, 02-219-4888
www.bkkwirework.com